Nastar Kurma

 
Selain diberi isian nanas yang menjadi khasnya, kue nastar juga bisa diisi kurma cincang. Citarasanya siap mengisi sajian Lebaran Anda kali ini.

Bahan:
100 gr margarin
100 gr mentega asin
50 gr gula tepung
1 kuning telur
40 gr susu bubuk
265 gr tepung terigu protein rendah
15 gr tepung maizena
1/2 sdt kayu manis bubuk

Bahan isi:
100 gr kurma, cincang halus
200 gr gula pasir
40 gr kacang mede, cincang
20 ml air

Bahan olesan:
2 kuning telur
1 sdm krim kental

Cara pengolahan:
1. Masak bahan isi sampai lembut, sisihkan
2. Kocok margarin, mentega asin, dan gula tepung selama 30 detik.
3. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
4. Masukkan susu bubuk, tepung terigu, tepung maizena, dan kayu manis bubuk sambil diayak dan diaduk merata.
5. Giling tipis adonan. Cetak bulat gerigi diameter 4 cm, tambahkan isi lalu lipat dua.
6. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin, oles dengan bahan olesan.
7. Panggang selama 10 menit dengan suhu 140 derajat Celsius, olesi sekali lagi dengan bahan olesan. Panggang kembali selama 15 menit dengan suhu 140 derajat Celsius sampai matang.

readmore »»  

Roti Unyil Pizza

 
Membuat pizza tidak selamanya harus berukuran besar, pizza kecil juga tetap menarik. Tak percaya? Coba sajikan untuk keluarga tercinta.

Bahan Roti:
500 gr tepung terigu protein tinggi
125 gr gula pasir
3 butir kuning telur
1 butir putih telur
125 ml air(75 air es + 50 air hangat)
20 gr ragi instan
35 gr mentega
7 gr garam
Susu

Bahan Topping:
5 buah sosis, potong-potong
3-5 sdm saus sambal
3-5 sdm saus tomat
Keju quick melt secukupnya
Oregano secukupnya

Cara Membuat:
1. Terigu, gula pasir, kuning telur, putih telur, air es, air hangat, ragi, susu, dan garam dicampur menjadi satu sampai adonan kalis. Diamkan sekitar 30 menit. Kempiskan adonan, potong, dan timbang masing-masing 15 gram. Bentuk bulat dan diamkan selama 15 menit.
2. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, dan pipihkan. Oles bagian atasnya dengan saus sambal dan saus tomat sampai rata. Taburkan oregano, potongan sosis, dan keju quickmelt.
3. Panggang roti pizza dalam oven pada suhu 180 derajat Celsius selama 10-15 menit dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sajikan.

readmore »»  

Bolu Gulung si Hitam Manis

 
Kue bolu kini hadir dengan beragam rasa dan tampilan. Untuk menjadikan momen santai bersama keluarga lebih menyenangkan, bolu gulung si hitam manis rasanya pas disajikan.

Bahan-bahan:12 kuning telur
3 putih telur
120 gram gula pasir halus
70 gram tepung terigu
15 gram tepung maizena
10 gram custard powder
25 gram susu bubuk
100 gram mentega, lelehkan
100 gram meises
150 gram buah prunes, potong-potong
Selai stroberi secukupnya

Cara membuatnya:

1. Kocok telur dan gula pasir hingga putih dan mengembang. Ayak di atas adonan tepung terigu, tepung maizena, custard powder, dan susu bubuk. Aduk rata.
2. Tuangkan mentega cair sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Masukkan meises, aduk.
3. Siapkan loyang 28x28x3 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Tebarkan potongan buah prunes.
4. Tuang adonan ke dalam loyang lalu ratakan.
5. Panggang ke dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 10 hingga matang. Angkat.
6. Olesi seluruh permukaan cake dengan selai stroberi hingga rata, biarkan dingin. Gulung padat.
7. Simpan ke dalam lemari pendingin selama 20 menit. Potong-potong saat akan disajikan.

readmore »»  

Mi Goreng Aceh

 
Di seantero Nusantara, mi diolah dengan beragam variasi menu. Salah satu yang kini juga mulai akrab dengan masyarakat perkotaan adalah mi goreng Aceh. Apakah Anda salah seorang penggemarnya? Bila iya, coba saja mengolahnya sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

250 gram daging sapi
500 ml air kaldu
3 sdm minyak untuk menumis
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
175 gram udang, kupas
1 buah tomat, potong-potong
1 tangkai daun bawang, potong-potong
1 tangkai seledri, potong-potong
300 gram mi basah, seduh dengan air panas, tiriskan

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1/2 sdt merica butir
2 cm kunyit
1 1/2 sdm kari bubuk
1 1/2 sdt garam

Pelengkap:
Emping goreng dan acar mentimun

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi sampai empuk. Angkat dan potong-potong. Sisihkan. Takar air kaldunya sebanyak 600 ml.
2. Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai kuning dan harum. Tambahkan bumbu halus, daging, dan udang. Aduk rata. Tambahkan air kaldu, didihkan.
3. Masukkan tomat, daun bawang, dan daun seledri. Setelah mendidih, masukkan mi basah. Adu sampai bumbu tercampur rata dan kaldu habis. Angkat. Sajikan bersama pelengkapnya.

Porsi untuk lima orang

readmore »»  

Mi Ayam Ceker Bakso

 
Kalau biasanya penambahan ceker selalu ada di makanan soto, kini ceker atau kaki ayam ini bisa diberi penambahan pada olahan mi ayam apalagi diberi bakso sebagai pelengkap, tingkat kepuasan dalam menyantapnya semakin terpenuhi

Bahan:
500 gr mi basah
2 ikat sawi hijau, potong-potong
100 gr kulit ayam

Taburan:
3 sdm minyak goreng
5 siung bawang putih, cincang
1/2 ekor ayam, potong kecil-kecil
30 potong ceker ayam, potong, rebus lunak
150 gr jamur kancing, iris
6 sdm kecap manis
3 sdm kecap asin
1 sdt saus tiram
1sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
12 butir telur puyuh, rebus matang, goreng

Kuah:
2 liter air, rebus dengan tulang ayam
2 siung bawang putih, memarkan, tumis
2 cm jahe, memarkan
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
12 butir bakso sapi
Irisan daun bawang secukupnya.

Pelengkap:
Irisan daun bawang
Irisan bawang goreng
saus sambal atau sambal rebus

Cara membuat:
1. Mi basah siram air panas dan tiriskan
2. Panaskan kulit ayam hingga keluar minyaknya dan kulit kering, angkat, sisihkan.
3. Taburan: panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam, ceker ayam yang telah direbus, kecap manis, kecap saus tiram, asin, garam, dan merica bubuk, masak sebentar, angkat.
4. Kuah: didihkan kaldu, masukan tumisan bawang putih, garam, dan merica bubuk, tambahkan bakso sapi, masak sebentar, angkat, taburi dengan irisan daun bawang.
5. Penyajian: Siapkan mangkuk, taruh mi ayam yang telah dilumuri dengan sedikit minyak ayam. Sawi hijau seduh dengan kuah taruh di atas mi, taburi dengan taburan tumisan ayam, telur puyuh goreng, irisan daun bawang, dan bawang goreng.
6. Sajikan hangat dengan saus sambal atau sambal rebus.

Resep ini disarikan dari buku 100 Resep Praktis Makanan Populer untuk Jualan karya Sisca Soewitomo

readmore »»