Nasi Kebuli Rendang William Wongso

Oleh: William Wongso

Rendang Padang menjadi menu icon dish Indonesia yang ditekuni oleh William Wongso. Tak hanya disajikan dalam bentuk rendang original, ada beberapa menu rendang yang bisa dikreasikan, seperti salah satunya Nasi Kebuli Rendang William Wongso.

Bahan:

1kg Beras

Air atau kaldu tulang

500gr rendang Padang WW Series

1 jari kayu manis

5 butir kapulaga

5 biji cengkeh

100gr minyak sayur

Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Semua bahan diaron

2. Masuk rice cooker dan biarkan hingga masak

readmore »»  

Tumis Udang dan Cumi Ceria

Saat sahur dan berbuka puasa, paling enak menikmati sajian hangat buatan sendiri. Bagi para pecinta seafood, hidangan kali ini akan membuai lidah Anda. Rasanya lezat, sehat dan tidak membutuhkan waktu lama untuk memasaknya. Mari dicoba!

Bahan:

200 gram udang, buang kepala dan kulit, sisakan ekor

200 gram cumi-cumi, hilangkan kepalanya, buang kulit, potong bentuk cincin

5 buah bakso ikan, potong sesuai selera

3 siung bawang putih, cincang halus

1 buah bawang bombay, cincang kasar

3 cm jahe, cincang kasar

1 buah paprika merah, potong memanjang

1 sdt minyak wijen

1 batang daun seledri, iris sesuai selera

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt garam

100 ml air

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga harum.

Masukkan udang, cumi-cumi, bakso dan paprika. Aduk rata.

Tambahkan garam, merica bubuk, minyak wijen dan air. Masak hingga bumbu meresap.

Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun bawang, aduk rata.

Hidangkan udang dan cumi selagi hangat.

readmore »»  

Nasi Goreng Hongkong

 Sarapan nasi goreng yuk! Apalagi nasi goreng Hongkong. Wow, isinya komplet banget.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
3 siung bawang putih dicincang
2 buah cabai merah diiris
100 gram daging ayam dipotong kotak 1 cm
150 gram udang kupas 
6 buah bakso ikan dipotong 2 bagian
2 batang daun bawang diiris
2 butir telur ditambah 1/4 sendok teh garam, dikocok lepas
450 gram nasi dingin 
1 sendok teh kecap ikan 
1 sendok teh kecap inggris lokal 
1/2 sendok teh merica bubuk 
1 1/4 sendok teh garam 
1 sendok makan angciu 
Cara Pengolahan :

1. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum. Masukkan daging ayam dan udang. Aduk sampai matang.
2. Masukkan daun bawang. Aduk sampai layu. Tambahkan orak-arik telur dan bakso ikan. Aduk hingga berbutir-butir.
3. Tambahkan nasi, aduk-aduk hingga rata.
4. Tambahkan kecap ikan, kecap inggris, merica bubuk, garam, dan angciu. Aduk sampai bumbu meresap.

Untuk 4 porsi

readmore »»  

Tumisan Praktis 10 Menit untuk Santap Sahur

Waktu yang singkat untuk menyiapkan santap sahur harus disiasati dengan memilih resep yang cepat, praktis namun tetap lezat dan bergizi. Caisim masak wijen salah satu olahan sayur yang praktis. Dijamin, hanya dengan 10 menit lauk pun akan tersaji.

Caisim Masak Wijen

Bahan:

150 g caisim, potong-potong
6 buah bakso ayam/ikan, potong-potong
50 g jamur kancing, potong-potong
100 ml air
3 sdm minyak goreng

Bumbu:

40 g bawang bombay, potong korek api
3 siung bawang putih, cincang kasar
2 sdm saus tiram
½ sdt kaldu bubuk rasa sapi/ayam
½ sdt garam halus
½ sdt biji wijen
1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih dan biji wijen hingga harum. Tuang air, saus tiram, bubuk kaldu instan, garam dan gula pasir. Masak hingga air mendidih.
2. Masukkan potongan bakso sapi, jamur dan caisim. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
3. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan hangat.

Untuk 3 Porsi

Tip: Masak tumisan sayuran dengan api besar agar sayuran matang, rasa tetap crunchy dan warna sayuran tetap hijau segar.

readmore »»  

Roti Unyil

]Roti Unyil, makanan imut ini sudah menjadi trade mark baru di kota bogor. Usaha roti unyil bermula berkembang di bogor dan sekarang sudah menyebar ke beberapa kota. Roti unyil dengan ukuran yang imut ini mempunyai penggemar yang lumayan banyak

Resep Dasar Roti Unyil

Bahan:
375 gram tepung terigu protein tinggi atau hard wheat
100 gram tepung terigu protein sedang
130 gram gula pasir
3 butir kuning telur
100 gram mentega
275 mili liter air es
30 gram susu bubuk
11 gram ragi instan
1 sendok teh bread improver atau bahan pengempuk roti
1 sendok teh garam halus

Cara Membuat:
1. Campurkan semua bahan kering, aduk rata. Masukan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. Lalu tambahkan mentega uleni lagi sampai terbentuk adonan yang licin dan lembut.
2. Diamkan adonan selama 45 menit atau sampai mengembang dua kali lipat. Kempeskan adonan dan potong-timbang sesuai kebutuhan resep (+- 15 gram ).
3. Fermentasikan kembali selama 30 menit. Kempeskan lagi dan adonan siap dibentuk sesuai jenis kue.

Roti Unyil Gulung Isi Daging Asap
Untuk 70 buah.

Bahan:
1 resep adonan dasar roti unyil
300 gram daging asap
Bahan olesan gunakan saja kuning telor yang sudah di kocok
1 sendok makan biji poppy.

Cara Membuat:

1. Timbang adonan seberat 15 gram lalu bentuk menjadi bulatan - bulatan kecil. Tipiskan adonan lalu isi tengahnya dengan daging asap. Pulung atau gulung ke salah satu arah hingga tercipta bentuk layaknya pisang molen.
2. Atur di atas loyang yang telah diolesi dengan margarin. Oles permukaan kue dengan bahan olesan dan taburi biji phoppy sebagai hiasan. Diamkan selama 10 menit. Panggang di dalam oven selama 10 menit atau sampai kue berwarna kuning kecoklatan.

Roti Unyil Puntir Isi Sosis.
Untuk 70 buah.

Bahan:

1 resep adonan roti unyil
Bahan olesan gunakan saja kuning telor yang sudah di kocok
300 gram sausage sapi ukuran kecil, belah menjadi dua.

Cara Membuat:

1. Potong - Potong lalu timbang adonan dasar masing - masing seberat 15 gram. Gulung sampai berbentuk pensil.
2. Ambil sausage yang sudah di potong - potong lalu lilit dengan adonan roti unyil. Lakukan sampai seluruh adonan habis terpakai.
3. Kembangkan lagi adonan selama 15 menit di dalam loyang yang sudah di olesi mentega. Oven roti unyil dengan suhu 180 derajat celcius selama 10 menit sampai matang dan memiliki warna kuning kecoklatan. Angkat lalu hidangkan, roti unyil siap di nikmati.

readmore »»  

Bakso Malang

Bakso Malang atau pentol Malang adalah baso paling populer di indonesia, setiap orang penggemar baso pastilah telah mencoba bakso malang. Baso malang bukan hanya bisa di temui di kota malang, makanan khas Jawa Timur ini banyak juga ditemui di kota-kota lain selain Malang dan sudah tersebar di penjuru tanah air.

Bagi anda yang ingin menjadi wirausaha atau membuat usaha kecil sendiri maka bakso malang bisa di jadikan peluang usaha kuliner yang menguntungkan karena usaha kuliner bakso malang tidak akan kehilangan pasar walaupun saat ini banyak bermunculan usaha baso dengan isi berbagai macam baik berdiri sendiri maupun waralaba

Syarat utama usaha bakso malang tentu saja anda harus mengetahui resep bakso malang itu sendiri, berikut saya berikan resep baso malang yang bisa anda jadikan patokan. Anda dapat mengkreasikan sendiri resep bakso malang ini sesuai selera anda.

Resep Bakso Malang

Bahan Utama Bakso Malang

350 gram daging sapi

50 gram tepung sagu

100 cc air es dingin

1 buah telur

4 siung ba wang putih

0,5 sendok teh merica

3 sendok teh  garam

Bahan Kuah Bakso Malang

2 liter air bersih

600 gram lutut sapi / tulang sapi

6 siung bawang putih

0,5 sendok teh merica

2 ba tang daun bawang, iris iris

3 sendok teh garam

Bahan Pelengkap

10 lembar kulit pangsit, goreng

150 gram mie kuning basah

10 tahu goreng, potong serong, toreh sedikit

Bawang goreng secukupnya

Sambal rebus

Cara Membuat Bakso Malang

Cara pembuatan bakso:

Giling halus bawang putih, merica, serta garam.

Haluskan daging dengan cara di giling. Campur sama tepung sagu, telur, bumbu yang telah di haluskan dan air es.

Aduk rata sambil di banting-banting.

Ambil 1/3 adonan baso untuk isian tahu.

Didihkan air, lalu matikan apinya.

Buatlah bulatan baso dua macam, satu besar dan satu kecil.

Celupkan kedalam rebusan air. Lakukan sampai adonan habis.

Masak kembali sehingga baksonya mengapung, angkat dan  tiriskan. 1/3 adonan bakso malang masukkan dalam tahu.

Kukus sebentar.

Cara membuat kuah bakso:

Haluskan bawang putih, merica, dan garam.

Didihkan air, bumbu yang telah di haluskan dan tulang, masak hingga mendidih, saring.

Taburi dengan daun bawang, angkat.

Cara menyajikan Bakso Malang.

Siapkan mangkuk, tata mie, bakso, dan tahu.

Tuangi dengan kuahnya, taburi daun bawang, dan bawang goreng.

Sajikan dengan pangsit goreng dan sambal rebus.

Berikan sedikit kecap manis

Siapkan pula saus sambal botolan

Selamat mencoba resep bakso Malang tersebut. Anda dapat mengkreasikan resep bakso malang ini sesuai pasar anda.

readmore »»  

Es Krim Jamur

 

Saat ini siapa yang tidak menyukai es krim, mulai anak anak hingga orang dewasa tidak terbatas kalangan sangat menyukai es krim. Bagaimana dengan es krim  jamur? apa anda juga pernah mencobanya. Ice Cream jamur merupakan inovasi baru yang bisa anda jadikan peluang usaha untuk menambah penghasilan atau bahkan untuk membuat usaha pokok anda.

Peluang Usaha Es Krim jamur ini masih sangat terbuka lebar, apalagi saat ini semakin banyak orang yang menyukai es krim tapi sangat takut pada lemak. Es krim jamur adalah solusinya bagi orang yang sedang diet atau takut kegemukan tapi tetap ingin menikmati lezatnya es krim.  Es krim ini mempunyai kadar lemak yang rendah, anda bisa memilih jenis jamur tiram atau jamur kuping yang banyak  dan mudah di temukan di pasaran untuk mempermudah  usaha es krim jamur  anda.

Seperti kita ketahui kandungan gizi yang terdapat dalam jamur tiram sangat lengkap seperti protein 5.94 %, karbohidrat 50.59%, serat 1.56%, lemak 0.17%. Tiap 100 gram jamur tiram segar, mengandung 45.6 kalori, 8.9 mg kalsium, 1.9 mg besi, 17 mg fosfor, 0.15 mg vitamin B-1, 0.75 mg vitamin B-2, dan 12.40 mg vitamin C. Sangat jauh dari kandungan gizi dalam daging ayam walaupun memiliki rasa yang hampir sama.

Analisa Peluang Usaha Es Krim Jamur

Bila anda dapat menjual 200 cup es krim jamur dengan harga Rp 2.500 per cup nya. Maka anda dapat mengantongi omzet sekitar Rp 15.000.000 perbulannya. Ini adalah angka yang cukup fantastis karena modal usaha hanya sekitar 40% dari total omzet yang anda dapatkan.

Pemasaran
Anda dapat memasarkan ice cream jamur anda dengan berbagai cara.
1. Dengan gerobak dorong yang masuk ke dalam komplek komplek atau mangkal di tempat ramai seperti sekolahan, kampus dan lainnya.
2. Menitipkan ke toko toko yang mempunyai frezeer  atau mesin pembeku.
3. Bila modal anda cukup kuat anda bisa membuat Cafe khusus ice cream, disini anda bisa membuat berbagai macan ice cream bukan hanya ice cream jamur.

Resep Es Krim Jamur Tiram

Bahan-bahan yang diperlukan: jamur tiram 5 ons (bisa lebih), susu sapi murni 1 liter, essence coklat (terserah selera), vanili, gula dan telur

caranya:
1. Rebus susu sapi, ambil kepala susunya saja (sahne) atau bisa langsung membeli kepala susu
2. Jamur tiram dipotong-potong dan di cuci, lalu rebus dan tambahkan air secukupnya
3. Jamur yang sudah direbus dan masukkan kedalam blender lalu diblender, diamkan 10-12 jam agar mengendap,. Telur + gula + vanili dikocok rata
4. Campurkan semua adonan pada panci, panaskan dan aduk hingga mengental
5. Ada 3 pilihan cara kerja:
a. Adonan dimasukkan pada es krim maker (bila ada)
b. Adonan dipindahkan ke dalam freezer (Gefrierfach), setiap 1 jam diaduk, supaya tidak terjadi pengkristalan es. Setelah 3-4 kali pengadukan, tidak perlu lagi
diaduk. Jika es krim yang jadi terlalu keras/liat, sebaiknya 10 menit dikeluarkan sebelum disantap.
c. Mixer adonan pada wadah platik/baskom lalu wadah tersebut masukkan pada baskom yang lebih besar dan isi dengan es batu.
6. Adonan yang sudah jadi dituang dalam wadah es krim dan masukkan ke dalam freezer
7. Tunggu hingga cukup mengeras

Bahan-bahannya bisa diperoleh di swalayan atau toko bahan kue di pasar tradisional. anda dapat menambahkan rasa : pandan, cokelat, vanila, dan stroberi. Anda juga bisa melihat resep ice cream lainnya di peluang usaha Cafe Ice Cream ( link ke Peluang usaha es krim)

readmore »»  

Resep Keripik Singkong

 

Siapapun pasti mengenal kripik singkong dengan kriuk dan gurihnya, ataupun dengan manis pedas baladonya. Pangsa pasar kripik singkong masih sangat luas dan beragam, mulai dari masyarakat menengah kebawah sampai target pasar menengah ke atas.

Pemasaran

Ada banyak cara untuk memasarkan produk keripik singkong buatan anda
1. Yang pertama mulailah dengan yang kecil, kenalkan keripik singkong anda ke teman teman dekat, tetangga tetangga di sekitar komplek anda. berilah sedikit tes produk agar mereka bisa mencicipi keripik singkong buatan anda supaya mereka tertarik membeli.

2. Bila keripik singkong buatan anda mulai bisa di terima dan banyak penggemar, mulailah merambah pasar baru dengan menitipkannya di toko toko, minimarket atau toko khusus oleh oleh di tempat anda.

3. Bila modal semakin kuat anda bisa membeli beberapa gerobak dorong sebagai ajang pemasaran anda , pekerjakanlah orang orang di sekitar anda. Bila anda sudah mempunyai sepuluh gerobak aktif maka anda sudah menjadi juragan keripik singkong di daerah anda

4. Manfaatkanlah teknologi internet dan social network seperti Facebook dan twiter sebagai sarana penjualan anda yang lain, perbanyaklah teman dan follower anda.

5. Gunakan penjualan yang kreatif yang hanya sedikit orang menjalaninya. sebagai contoh beberapa waktu yang lalu saat acara "Car free day"di Jakarta ada sekelompok anak muda memanfaatkannya dengan berjualan keripik singkong menggunakan mobil yang mereka parkir sejak subuh sebelum "Car free day"di mulai , hasilnya lumayan apalagi produk mereka telah di kenal luas di media internet walaupun harga yang mereka tawarkan cukup tinggi.

Cara Membuat Keripik Singkong

Bahan Utama:
1. Singkong
2. Serutan buah (biasa yg buat rujak) atau bisa juga menggunakan mesinpemotong singkong jika usaha anda mulai berjalan baik
3. Soda kue / kapur sirih


Bumbu:

Semua bumbu masakan bisa dipakai,beli bumbu jadi / bumbu kering halus dipasar. Bisa pakai bumbu rendang, bumbu kari, atau bumbu kacang. silahkan bereksperimen, karena keripik singkong sendiri memang tidak punya bumbu paten. aneka sambel juga biss dibuat bumbu, seperti sambel terasi, sambel goreng, sambel petis dll, hanya saja tidak perlu ditambahkan tomat, karena jika memakai tomat singkong akan berjamur.

Banyak info mengenai proses pengempukan singkong, ada yang bilang pakai kapur sirih, ada yang bilang di rendam selama 12jam, ada yang bilang tergantung dari pemilikan singkong, ada juga yang bilang direbus dulu. Saya sendiri memakai Soda Kue, disini saya kasih rahasianya karena berbagi itu indah

Langkah langkah membuat keripik singkong

1. beli singkong yang masih fresh belum lebih dari satu hari setelah dicabut dari akarnya
2. setelah proses pengirisan selesai cuci singkong hingga bersih (singkong jangan diiris terlalu tipis)
3. lalu rendam singkong dengan air panas
4. campurkan soda kue dalam air rendaman (1sdt/1liter air) atau bisa juga dengan menggunakan air kapur sirih selama sekitar 1 sampai 4 jam untuk memperoleh kualitas keripik yang lunak dan renyah
5. diamkan air hingga dingin
6. bilas singkong dan tiriskan
7. goreng dengan api yg besar (perbandingan minyak dan singkong adl 3:1)
8. tiriskan lalu diamkan hingga dingin
9. tumis bumbu yg sudah disiapkan
10. setelah bumbu kering matikan/kecilkan api lalu masukan kripik dan campur rata
11. setelah bumbu tercampur rata, tiriskan dan diamkan hingga dingin
12. setelah itu silahkan dicoba, masalah enak atau tidak enak itu tergantung dari bumbu yang anda pilih


CATATAN*: jika setelah dicampur bumbu basah, singkong menjadi lembek itu berarti bumbu terlalu berair atau belum kering saat ditumis, namun tidak perlu khawatir ada 2 cara untuk membuat singkong renyah kembali, yaitu dengan cara di goreng lagi dengan api yang besar namun dengan resiko rasa di singkongnya akan sedikit hambar,atau bs dengan oven agar tidak merubah rasa (disarankan pakai oven kompor).

Pengemasan.

Untuk kemasan keripik singkong, Anda bisa menggunakan kantong plastik yang di desain dengan menarik, untuk melekatkan kantong plastiknya bisa digunakan hand sealer atau alat pengemas plastik. Jangan lupa berilah Merk  atau Brand agar orang mudah mengingatnya

Mengenai harga, anda bisa survey harga ke pasar dan toko-toko terdekat, saat ini harga keripik singkong di pasaran per kemasan kecil bervariasi dari Rp. 2.500,- hingga Rp. 5.000,-, tergantung dari target pasarnya.

Selamat berusaha dan terus berinovasi!umkmkecil.com

readmore »»  

Batagor Bandung

Bakso tahu goreng atau biasa juga di sebut dengan Batagor adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari Bandung Jawa Barat, namun saat ini kita dapat dengan mudah menemukan makanan Batagor di sekitar kita. Biasanya Batagor dijajakan dengan Siomay yang juga adalah makanan khas dari Bandung. Cita rasa dari Batagor yang khas dengan siraman saus cuka memang sangat lezat dimakan baik di saat siang atau pun sore sambil menunggu waktu makan besar.

Berikut ini resep batagor bandung yang hanya memakai tahu, karena yang namanya Batagor itu adalah Baso Tahu Goreng, tapi kalo ingin memakai kulit pangsit atau di buat baso nya saja silahkan. Anda bisa mengkreasikan resep batagor bandung ini sesuai selera anda.

Resep Batagor Bandung

Bahan Batagor Bandung :

• 250 gram ikan tenggiri, haluskan
• 250 mili liter air es
• 250 gram tepung kanji
• 2 helai daun bawang, iris tipis tipis
• 2 helai seledri, iris tipis tipie
• 3 siung bawang putih, cincang dengan halus
• ½ - 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• 6 buah tahu putih, ukuran 4 x 4 x 2 centi meter
• 8 lembar kulit pangsit
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Pelengkap Batagor Bandung :

• Kecap manis
• Saus cabai
• Jeruk limau
• Saus kacang

Cara membuat Batagor Bandung :

1. Campur ikan dengan air es, uleni sampai adonan tercampur dengan rata. Masukan tepung kanji, daun bawang, seledri, bawang putih, merica dan garam, aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian masing - masing untulk isi tahu, isi pangsit dan satu bagian lagi untuk bakso.

2. Potong secara diagonal masing-masing tahu menjadi 2 bagian berbentuk segitiga. Lubangi potongan tahu ditengahnya, singkirkan remah - remahnya. Campurkan adonan untuk isi tahu dengan remah - remah tahu, lalu isikan adonan tersebut ke dalam tahu. Lakukan hingga semua tahu terisi adonan, sisihkan. Ambil selembar kulit pangsit isi dengan adonan ikan, satukan ujung - ujungnya ke atas, hingga sisi - sisinya saling merekat. Lakukan hingga kulit pangsit habis, sisihkan.

3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng tahu isi dengan pangsit hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan, sisihkan.

4. Ambillah sisa adonan ikan, bentuk dengan bantuan 2 sendok, langsung masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan, sisihkan.

5. Simpan  tahu isi, pangsit dan bakso goreng di atas sebuah piring saji, biarkan utuh atau dipotong - potong, tuangkan saus kacang di atasnya. Hidangkan dengan saus cabai dan kecap manis, lalu beri perasan air jeruk limau.

Saus Kacang I:

• 2 buah cabai merah atau sesuai selera anda
• 2 buah cabai rawit  atau sesuai selera anda
• 1 sendok teh garam
• 1 butir bawang putih
• 5 buah kemiri sangrai
• 100 gram kacang tanah goreng, dihaluskan
• 1 - 1½ sendok makan gula merah, sisir halus
• 150 mili liter air matang
• 2 sendok teh cuka

Cara Membuat Saus Kacang I :
Haluskan cabai merah, cabai rawit, serta garam. Masukan bawang putih serta kemiri sambil terus dihaluskan hingga halus. Tambahkan kacang tanah halus serta gula merah. Haluskan hingga halus. Larutkan dengan air dan cuka sehingga menjadi saus kacang yang cukup kental.

Saus Kacang II:

• 150 gram kacang tanah goreng, haluskan
• ½ sendok makan cuka
• 1 sendok teh garam
• 3 sendok makan gula pasir
• 300 mili liter air

Cara Membuat Saus Kacang II :
Campurkan seluruh bahan, lalu rebus hingga mendidih.

Saus Kacang III :

• 100 gram kacang tanah, goreng dan  haluskan
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 125 mili liter air hangat
• 3 butir cabai merah, goreng dan haluskan
• 1 sendok makan cuka
• ½ sendok teh kecap manis

Cara Membuat Saus Kacang III :
Campurkan seluruh bahan, aduklah  hingga licin dan rata.

Resep batagor bandung ini bisa anda kreasikan dengan berbagai tambahan yang membuat batagor buatan anda memiliki ciri dan cita rasa khas. anda dapat menjadikan resep batagor bandung ini sebagai usaha batagor bandung karena peluang usaha batagor bandung masih sangat menjanjikan. ukmkcil.com

readmore »»  

Abon Ikan

Pada prinsipnya abon ikan merupakan suatu metode pengawetan dengan kombinasi antara perebusan / pengukusan dan penggorengan serta penambahan bumbu-bumbu tertentu. Produk yang dihasilkan mempunyai tekstur yang lembut, rasa dan aroma yang khas. Abon ikan bisa digunakan untuk teman makan nasi, teman makan roti, isian roti dan kue. Ini merupakan peluang usaha yang masih baru dan booming.

Bahan Baku.

Biasanya abon dibuat dari daging sapi atau daging kerbau, akan tetapi saat ini mulai muncul trend baru pembuatan abon dari ikan. Pada umumnya abon ikan dapat dibuat dari daging ikan tuna, ikan cakalang/ikan tongko lmaupun  ikan cucut. Tapi saat ini pembuatan abon ikan sudah merambah dengan jenis ikan air tawar seperti ikan lele atau patin. Kreatifitas ini menunjukan bahwa olahan abon ikan tidak hanya bisa di lakukan oleh orang pesisir laut tapi juga wilayah daratan dengan memanfaatkan ikan air tawar. Bila menggunakan ikan cucut, setelah ikan disiangi kemudian dipotong-potong, sebaiknya direndam dalam air bersih (kalau bisa air yang mengalir) untuk menghilangkan bau amoniak (NH3)

Modal Awal usaha Abon ikan.

Modal awal untuk memulai usaha  abon ikan tentunya tergantung pada dana yang kita miliki, alat utama adalah alat memasak  untuk menggoreng abon ikan yang wajib tersedia. Selain itu anda sendiri yang memutuskan apakah akan menggunakan mesin atau melakukannya secara manual.

Jika menggunakan mesin pengabon maka yang di butuhkan adalah mesin sebagai berikut:
1. Mixer (Pengaduk dan Pencacah) Abon Ikan.Fungsi mesin mixer ini adalah mengaduk dan mencacah ikan
2. Alat masak kapasitas besar.
3. Spinner. Fungsi mesin spinner adalah untuk mengurangi kadar minyak / air pada abon
Anda dapat membeli mesin pembuatan abon atau cari di google .

Cara Membuat Abon Ikan

A..Bahan baku dan Bumbu masak

- daging ikan yang sudah disuwiri 1kg
- laos 10 gram
- jahe 20 gram
- sereh 6 tangkai
- bawang putih 20 gram
- garam 3% 30 gram
- gula merah 300 gram
- ketumbar 20 gram
- bawang merah 150 gram


B. Cara membuat

1. Penyiangan
Ikan disiangi yaitu pada bagian isi perut dan kepala,  bila perlu dipotong-potong untuk memudahkan pengukusan kemudian dicuci sampai bersih.

2.Pengukusan
Ikan dikukus sampai matang untuk memudahkan pengambilan daging dan memisahkan dari tulang dan duri, pisahkan daging ikan kemudian ditumbuk / dimemarkan hingga menjadi suwiran-suwiran / serpihan daging ikan. Bila menggunakan mesin pencacah (Mixer) cukup di pisahkan daging ikan dan masukan ke Mixer.

3. Pemberian Bumbu
Bumbu-bumbu yang dihaluskan, kemudian dicampurkan dengan yang telah disuwir-suwir hingga merata. Bisa juga bumbu yang di haluskan langsung di masukan ke Mixer, aduk hingga rata

4. Penggorengan
Daging ikan yang telah dicampur dengan bumbu kemudian digoreng dengan minyak, bisa juga menggunakan santan kelapa yang kental. Aduk-aduk sampai kering (terasa ringan bila daging diaduk-aduk) dan berwarna kuning kecokelatan.

5. Pengepresan
Abon ikan yang sudah matang dimasukkan ke alat spiner abon sampai minyaknya keluar semua, Bila tidak mempunyai mesin spiner maka abon harus di press atau di tekan supaya minyak keluar. Setelah itu tiriskan abon terlebih dahulu supaya menjadi dingin. Abon bisa di campur dengan bawang goreng atau serbuk cabe untuk variasi produk abon ikan anda.

6.Pengemasan
Pengemasan. Abon ikan  dikemas dalam kemasan yang tertutup rapat dengan menggunakan handsealer, atau bisa juga di masukan dalam toples kecil yang terbuat dari kaya atau plastik. Pastikan tidak ada udara yang dapat keluar masuk kemasan.

Pemasaran.

Pemasaran awal biasanya dari mulut ke mulut, di titipkan ke toko toko di pinggiran jalan atau bila anda cukup berani mengeluarkan modal lebih anda bisa memasuki jaringan minimarket atau supermarket dengan menghubungi bagian suplainya. Biasanya anda harus mendaftarkan produk abon ikan anda terlebih dahulu ke BPOM atau MUI, atau paling minim label dari dinkes setempat. Anda juga bisa memanfaatkan media internet dan social networking seperti Facebook sebagai ajang pemasaran anda.

Saran saya saat pertama kali memulai anda tidak perlu terlabih dahulu membeli mesin mesin pengolahan kecuali bila anda yakin dan ingin langsung terjun ke sekala menengah dan besar.  Semoga artikel peluang usaha pembuatan abon ikan  ini bisa menginsfirasi anda dan mulai mencobanya

readmore »»  

Resep Nasi Goreng Kambing

Nasi goreng adalah masakan traditional masyarakat Indonesia yang disantap hampir di seluruh keadaan, mulai untuk sarapan pagi, makan siang ataupun untuk makan malam. Saat ini banyak di temui di hampir setiap sudut jalanan usaha nasi goreng, walau begitu ada baiknya anda membuat sendiri nasi goreng hasil kreasi anda untuk keluarga. Berikut ini adalah resep nasi goreng kambing yang bisa anda jadikan sumber inspirasi, anda dapat mengkreasikan resep nasi goreng kambing ini sesuai selera anda.

Bahan Nasi Goreng Kambing:

• 2 sendok teh minyak sayur
• 2 butir bawang merah, diiris hingga halus
• 1 siung bawang putih, diiris hingga halus
• 2 sendok teh bumbu gulai siap pakai atau bumbu halus buatan sendiri
• 250 gram daging has kambing, di potong kecil kecil dadu
• 1 sendok teh lada hitam bubuk atau sesuai selera
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun kol, iris tipis
• 500 gram nasi putih
• 2 sendok teh kecap manis

Bumbu Halus Pengganti Bumbu Gulai

• 3 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ¼ buah tomat
• ¼ sdth merica
• ¼ sdth terasi
• 1 centi meter kunyit
• 2 sdth garam

Bahan Acar:

• 150 gram mentimun, potong dadu
• 2 batang wortel muda, potong dadu
• 15 buah cabai rawit hijau
• 1 sdt cuka
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt garam

Bahan Pelengkap:

• Bawang goreng
• Daun kol, di potong kasar besar
• Tomat, dipotong bulat atau kreasikan untuk garnish
• Emping goreng
• Kerupuk

Cara membuat nasi goreng kambing :

• Panaskan minyak sayur, tumislah bawang merah dengan bawang putih sampai kuning dan harum.
• Tambahkan bumbu gulai atau bumbu halus, aduk sampai merata.
• Masukan daging has kambing, masak sampai kaku dan matang.
• Tambahkan garam, merica, juga irisan daun kol. Aduk sampai daun kol layu.
• Tambahkan nasi putih dengan kecap manis. Aduk-aduk sampai rata dan agak kering.
• Angkat dan tuangkan ke piring.
• Tambahkan Acar
• Atur bahan pelengkap di atasnya dan
• Sajikan saat masih hangat.

Untuk 3 orang

Resep nasi goreng kambing ini juga bisa anda gunakan sebagai peluang usaha nasi goreng bagi anda.

readmore »»  

Resep Ayam Bumbu Rujak

Banyaknya ragam masakan yang dihasilkan dari daging ayam di pasaran membuktikan bahwa makanan berbahan baku ayam sangat di gemari oleh masyarakat. Daging ayam dapat di olah dengan berbagai cara, mulai dari dipanggang, dikukus, dioven maupun di goreng. Salah satu menu masakan ayam yang sangat khas adalah ayam bumbu rujak. Kombinasi daging ayam yang gurih dan sambal bumbu rujak yang nikmat membuat ayam bumbu rujak dapat di konsumsi semua orang dari semua lapisan masyarakat.

Resep Ayam Goreng Bumbu Rujak

Bahan Utama Ayam Goreng Bumbu Rujak:

1. 1 ekor ayam   berat 800 gram
2. minyak goreng secukupnya

Bumbu Ayam Goreng Bumbu Rujak:

1. Garam se cukupnya
2. Merica bubuk se cukupnya
3. 5 butir bawang merah
4. 5 butir bawang putih
5. 5 butir kemiri
6. 5 bh cabai merah, tumbuk agak kasar
7. 1 bh tomat, iris tipis
8. 2 lembar daun salam
9. 1 batang serai, pukul hingga memar
10. 1 ruas jari lengkuas, pukul hingga memar
11. 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Ayam Goreng Bumbu Rujak:

• Potong ayam menjadi 8 bagian, berikan garam dan merica bubuk se cukupnya
• Goreng ayam hingga matang
• Panaskan sedikit minyak, tumis ayam bersama semua bumbu hingga matang dan tercampur rata. Angkat.

Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak

Bahan Ayam Panggang Bumbu Rujak:

1. 1 ekor ayam berat 800 gram, dipotong 8 bagian
2. 2 helai serai, dimemarkan
3. 2 helai daun salam
4. 3 centi meter lengkuas dimemarkan
5. 1 sdm air asam jawa
6. 400 mili liter santan dari 1/2 butir kelapa
7. 400 mili liter santan dari 1 butir kelapa
8. 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus Ayam Panggang Bumbu Rujak:

1. 10 bh cabai merah
2. 8 buah bawang merah
3. 4 buah bawang putih
4. 4 buah kemiri
5. 3 centi meter kunyit
6. 2 cm jahe
7. 1 sdm garam
8. 2 sdt gula merah

Cara membuat Ayam Panggang Bumbu Rujak:

• Tumis semua bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
• Masukkan ayam sambil terus diaduk hingga berubah warna. berikan air perasan asam jawa. Aduk hingga rata.
• Tuangkan santan cair lalu aduk sampai mendidih.
• Tuangkan santan kental. Masak sambil terus diaduk hingga kuah mengental.
• Bakar ayam sambil terus diolesi bumbu di bara api sehingga harum dan kecokelatan.
• Tip: Bakar ayam menjelang disuguhkan supaya tidak sempat menjadi keras.

Peluang usaha Ayam bumbu rujak dapat menjadi peluang usaha yang menggiurkan, Hal ini  di karenakan  banyaknya orang yang dari waktu ke waktu semakin banyak saja yang ingin mencoba menu ayam bumbu rujak dan berakhir sebagai penggemarnya yang setia.

readmore »»